드립커피추출시간1 핸드드립 추출시간 맛 차이 (2분30초, 3분30초, 추출구조) 부산 모모스 카페에서 바리스타가 타이머를 옆에 두고 정확히 시간을 재며 드립커피를 내리는 모습을 본 이후, 저는 추출시간이 커피 맛을 결정하는 절대적인 기준이라고 믿었습니다. 그런데 친구들과 같은 원두로 각자 다른 시간대로 추출해보니 예상보다 맛 차이가 훨씬 컸습니다. 일반적으로 "짧으면 연하고 길면 진하다"고 알려져 있지만, 제 경험상 추출시간은 단순히 농도만 바꾸는 게 아니라 향, 산미, 바디감, 끝맛 구조 전체를 완전히 다르게 만들었습니다.2분30초 추출, 깔끔하지만 왜 허전할까처음 핸드드립을 배울 때 대부분 "빠르게 내리면 깔끔하고, 느리면 탁하다"는 식으로 듣습니다. 저도 초반에는 2분 30초 안팎으로 빠르게 추출하는 게 무조건 좋은 드립이라고 생각했습니다. 실제로 이 시간대로 내린 커피는 첫 .. 2026. 4. 8. 이전 1 다음
