맛있는커피만들기2 시나몬·꿀·바닐라를 커피에 넣을 때, 향만 강해지고 맛은 흐려지는 이유 처음 집에서 커피를 이것저것 바꿔 마시기 시작했을 때, 가장 먼저 손이 갔던 게 시나몬이랑 꿀, 바닐라 시럽이었다. 카페에서 맡았던 그 독특하면서도 익숙한 향을 집에서도 만들 수 있을 것 같았고, 솔직히 말하면 조금 더 “그럴듯한 커피”를 만들고 싶었다.그런데 결과는 늘 비슷했다. 각종 시즈닝과 시럽덕분에 향은 분명 좋아졌는데, 막상 마시면 이상하게 만족스럽지가 않았다. 한 모금 마실 때는 괜찮은데, 몇 모금 지나면 커피가 아니라 향만 남은 음료를 마시는 느낌이었다.이게 확실해진 건 친구가 집에 놀러 왔을 때였다. 나름 신경 써서 드립커피를 내리고, 거기에 꿀이랑 시나몬을 살짝 더해서 줬다. 나는 꽤 괜찮다고 생각했는데, 친구가 한마디 했다. “향은 좋은데… 커피 맛이 좀 묻힌 느낌인데?” 그 말을 듣고.. 2026. 4. 12. 우유 없이도 부드러운 커피를 만들고 싶을 때, 바디감 살리는 작은 습관들 나는 한동안 “부드러운 커피 = 우유 들어간 커피”라고 생각했다. 라떼나 플랫화이트처럼 질감이 있는 커피를 좋아하다 보니, 블랙으로 마시면 늘 어딘가 비어 있는 느낌이 들었다. 문제는 집에서 매번 우유를 쓰기엔 번거롭고, 늦은 밤엔 더 부담스럽다는 거였다. 그러다 친구가 집에 놀러 와서 내가 내려준 블랙커피를 마시고 “이거 왜 우유 안 넣었는데도 이렇게 부드럽냐”라고 물었을 때, 그동안 내가 놓치고 있던 포인트를 제대로 정리하게 됐다.결론부터 말하면, 블랙커피도 충분히 부드럽게 만들 수 있다. 다만 그건 원두 하나 바꾼다고 해결되는 문제가 아니라, 추출 과정에서 바디감을 어떻게 살리느냐에 더 가까웠다.분쇄도와 추출 시간, 바디감을 좌우하는 핵심예전의 나는 커피를 깔끔하게 만들고 싶으면 무조건 분쇄를 굵게.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음
