우유1 아이스커피에 우유 넣기 (질감 차이, 맛 구조, 선택 기준) 솔직히 저는 오랫동안 "아메리카노에 우유 넣으면 그냥 라떼 아니야?"라고 생각했습니다. 시애틀 카페에서 바리스타로 일할 때도 손님들이 "Can I get some milk on the side?"라고 하면 속으로 의아했으니까요. 그런데 직접 만들어 마신 순간, 그 생각이 완전히 뒤집혔습니다. 이 두 가지는 구조 자체가 다른 음료였습니다.물과 우유, 질감과 맛 구조가 어떻게 달라지는가제가 직접 같은 에스프레소 두 샷에 얼음을 가득 넣고, 한 잔은 물로, 한 잔은 차가운 우유로 채워서 마셔봤습니다. 처음에는 단순히 농도 차이일 거라고 예상했는데, 실제로 느껴진 차이는 그게 아니었습니다.가장 먼저 달라진 건 마우스필(mouthfeel)이었습니다. 마우스필이란 음료가 입안에 닿았을 때 느껴지는 질감과 점도, 무.. 2026. 4. 21. 이전 1 다음
