추출속도1 드립커피 필터 종류별 맛 차이 (갈색필터, 하얀필터, 추출속도) 핸드드립을 시작하면 대부분 원두, 분쇄도, 물 온도부터 공부합니다. 저도 그랬습니다. “좋은 원두만 사면 맛있겠지”라는 단순한 믿음으로 시작했고, 한동안은 필터를 그냥 소모품 정도로 생각했습니다. 그런데 어느 날부터 갈색 필터로 내린 커피에서 묘하게 종이 냄새가 따라붙기 시작했습니다. 처음엔 예민해진 건가 싶었지만, 하얀 필터로 바꿔보자 그 차이는 생각보다 훨씬 분명했습니다.그 순간 알게 됐습니다. 필터는 커피 가루를 걸러주는 종이가 아니라, 맛을 통과시키는 도구라는 사실을요. 추출은 물과 원두만의 싸움이 아니라, 그 사이를 지나가는 필터의 성격까지 포함된 과정이었습니다. 실제로 필터는 향미의 선명도, 질감, 추출 속도까지 건드리는 꽤 중요한 변수입니다. 사소해 보이지만, 집에서 커피 맛이 계속 애매한 .. 2026. 3. 31. 이전 1 다음
