드립커피22 집 드립커피 탁한 이유 (필터 린싱, 물줄기, 분쇄 균일도) 4달 전쯤 친구들과 제24회 서울카페쇼에 다녀왔을 때 일입니다. 그곳에서 유명 카페 바리스타가 직접 내린 드립커피를 마셨는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 향미가 뚜렷하고 선명한 것은 물론이고, 마신 후에도 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이 확실히 달랐습니다. 친구들도 하나같이 "역시 프로는 다르다"며 어떤 마법을 부렸는지 알고 싶다고 극찬했습니다. 저 역시 집에서 내린 커피와는 분명 다른 무언가가 있다는 걸 느꼈습니다. 그때 그 바리스타가 해준 말 한마디가 제 커피 추출 방식을 완전히 바꿔놓았습니다. "집에서 드립커피 내릴 때 필터의 중요성을 간과하는 분들이 많아요." 그게 무슨 말일까 궁금했는데, 종이필터를 그냥 끼우면 안 되고 한 번 린싱(적셔놓기) 과정을 꼭 거쳐야 한다는 것이었습니다. 저는 그.. 2026. 3. 28. 홈카페 드립커피 맛없는 이유 (블룸, 물줄기, 분쇄도) 비싼 원두를 샀는데 막상 집에서 내려보면 왜 이렇게 허전한지 의문이 든 적 있으신가요? 저도 처음엔 원두 탓을 했습니다. 그런데 알고 보니 문제는 제 추출 방식에 있었습니다. 좋은 원두일수록 오히려 집에서 제대로 뽑아내기가 더 어렵다는 걸 뼈저리게 느꼈습니다. 오늘은 홈카페에서 드립커피를 내릴 때 놓치기 쉬운 핵심 변수들을 제 실패 경험과 함께 정리해보려 합니다.블룸(뜸들이기)을 그냥 형식으로만 하면 이미 망한 겁니다블룸(Bloom)은 뜨거운 물과 원두가 만나 가스를 배출하며 부풀어 오르는 현상을 말합니다. 쉽게 말해 꽃이 피어나듯 원두가 팽창하는 단계입니다. 한국에서는 이걸 '커피빵'이라고도 부르는데, 이 과정이 제대로 이뤄지지 않으면 이후 추출 전체가 흔들립니다.저는 처음엔 블룸을 그냥 "30초 기다.. 2026. 3. 28. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음
