핸드드립주전자1 핸드드립 주전자의 중요성(추출 안정성, 드립포트, 추출 리듬) 핸드드립을 시작하고 3개월쯤 지났을 때, 매번 커피 맛이 달라서 고민이 깊었습니다. 유명하다는 가게들의 레시피대로 똑같이 따라했는데 어떤 날은 신맛만 강하고 어떤 날은 밋밋했습니다. 그때 자주가는 회사 근처 카페 사장님이 제게 던진 한 마디가 전환점이었습니다. "물 붓는 거 한번 봐보세요." 원두나 분쇄도가 아니라 물줄기가 문제였다니, 솔직히 예상 밖이었습니다. 그 후로 전용 드립포트를 써보니 블룸(blooming)이 덜 무너지고 추출 속도가 훨씬 안정됐습니다.물줄기 제어가 추출 안정성을 좌우합니다핸드드립에서 주전자가 하는 역할은 생각보다 단순합니다. 얼마나 일정하게 물을 부을 수 있느냐, 그게 전부입니다. 커피 추출은 결국 물이 커피층을 어떻게 통과하느냐의 문제인데, 이때 물줄기가 너무 강하면 커피 베.. 2026. 4. 1. 이전 1 다음
