커피물종류1 커피와 물 (수질 차이, 미네랄 영향, 블라인드 테스트) 커피의 98%는 물입니다. 그런데 정작 물에 신경 쓰는 사람이 얼마나 될까요. 저도 오늘까지는 그냥 넘어갔을 겁니다. 오전에 집에서 내린 에티오피아 예가체프 한 잔, 오후에 카페에서 마신 같은 원두 한 잔. 같은 원두인데 맛이 달랐습니다. 그 차이가 물에서 비롯됐다는 걸 몸으로 느낀 하루였습니다.같은 원두인데 왜 맛이 달랐을까 — 수질 차이가 만드는 커피 맛오전에 브리타 필터로 걸러낸 물로 예가체프를 내렸을 때는 꽃향기가 올라오면서 깔끔한 산미가 입안에 퍼졌습니다. 익숙하고 만족스러운 한 잔이었습니다. 그런데 제주 시내 단골 카페 보롬왓커피에서 같은 원두로 내린 커피를 마시자 분위기가 달랐습니다. 단맛이 더 도드라지고 향이 한 층 깊었습니다.신기해서 잠깐 쉬고있던 바리스타 지훈 씨에게 직접 물어봤습니다... 2026. 4. 20. 이전 1 다음
