핸드드립28 소금으로 커피 쓴맛 줄이기 (비교 실험, 쓴맛의 원인, 다른 대안) 커피에 소금을 넣으면 쓴맛이 줄어든다는 말, 반은 맞고 반은 틀립니다. TV 프로그램에서 바리스타가 커피에 소금을 넣는 장면을 보고 저도 바로 따라 해봤는데, 효과는 분명히 있었습니다. 그런데 직접 해보고 나서 든 생각은 "이건 맛을 살리는 방법이 아니라 망친 커피를 수습하는 방법이다"였습니다.TV에서 본 소금 커피, 직접 실험해봤습니다저는 원래 묵직한 바디감에 초콜릿, 견과류의 쌉싸름한 풍미가 있는 커피를 즐겨 마십니다. 그런데 어느 순간부터 좋지 않은 쓴맛이 계속 느껴졌고, 그게 거슬리기 시작했습니다. 마침 TV에서 커피에 소금을 소량 넣는 장면이 나왔고, 저는 그날 바로 시도해봤습니다.결과는 신기하게도 효과가 있었습니다. 그 불쾌한 쌉싸름함이 어느 정도 잡혔습니다. 함께 마시던 친구도 마셔보더니 ".. 2026. 4. 11. 집에서도 호텔 조식 블랙커피를 만들수 있을까 (특징, 과추출, 홈카페 레시피) 집에서 아무리 공들여 내려도 호텔에서 마셨던 그 부드러운 블랙커피 맛이 안 나서 답답했던 적, 한 번쯤 있으시지 않나요? 저도 똑같았습니다. 서울 신라호텔에서 룸서비스로 마셨던 블랙커피 한 잔이 머릿속에 오래 남아서, 집에서 재현하겠다고 몇 달을 실험했습니다. 결론부터 말하면, 문제는 원두가 아니었습니다.호텔 조식 커피가 유독 편하게 느껴지는 특징신라호텔에서 아침 일찍 룸서비스로 커피를 받아 마셨을 때의 기억이 아직도 생생합니다. 향이 화려하거나 산미가 튀는 커피가 아니었는데, 첫 모금부터 마지막 애프터 테이스트까지 어디 하나 걸리는 데 없이 넘어갔습니다. 직원에게 어떤 원두를 쓰는지 물어봤더니 예상외로 평범한 브랜드였습니다. 그게 더 궁금해서 이것저것 여쭤봤고, 물 비율을 넉넉하게 가져간다는 이야기를 .. 2026. 4. 11. 드립커피와 프렌치프레스, 같은 원두도 다르게 느껴지는 이유 같은 원두를 샀는데 어떤 날은 향이 선명하고 깔끔하다가, 또 어떤 날은 묵직하고 진하게 느껴진 적 있으신가요? 저도 처음엔 원두 보관을 잘못했나 싶었습니다. 그런데 알고 보니 추출 방식 자체가 커피의 향, 바디감, 오일감을 완전히 바꿔놓더라고요. 핸드드립과 프렌치프레스는 같은 원두를 전혀 다른 방향으로 보여주는 도구입니다. 이 차이를 이해하면 집커피가 훨씬 덜 지루해집니다.드립커피는 왜 더 맑고 깔끔하게 느껴질까같은 원두를 쓰는데 드립커피가 유독 맑고 정돈된 느낌으로 다가온 적 있으신가요? 저는 동네 카페용품점에서 드리퍼를 처음 샀을 때, 바리스타 친구 수현이가 해준 말이 인상 깊었습니다. "핸드드립은 향을 잘 살려주고 깔끔하게 마실 수 있는데, 물 붓는 속도나 분쇄도 같은 변수가 있어서 조금 신경 써야.. 2026. 4. 9. 핸드드립 커피 비율 (1:15, 1:17, 추천 브루 레시오) 핸드드립을 시작하고 가장 먼저 부딪힌 벽이 바로 비율이었습니다. 제 주변에 매일 드립커피를 3잔씩 내려 마시는 친구가 있어서 물어봤더니 브루 레시오 1:16을 추천해주더군요. 그런데 원두를 사러 간 카페에서는 사장님이 1:15를 권하셔서 한동안 혼란스러웠습니다. 어느 쪽이 정답인지 알 수 없었지만, 직접 여러 비율로 추출해보니 비율이란 게 단순히 진하기만 조절하는 숫자가 아니라는 걸 깨달았습니다. 브루 레시오(Brew Ratio)는 원두와 물의 추출 비율을 의미하는데, 이 비율에 따라 커피의 향, 단맛, 바디감, 심지어 끝맛까지 완전히 달라집니다.1:15 비율로 추출했을 때 느낀 점처음 1:15 비율로 커피를 내렸을 때는 확실히 존재감이 있었습니다. 원두 20g에 물 300g을 부으니 한 모금 마셨을 때.. 2026. 4. 9. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
